“铁观音”的由来有两种传说，一是 “王说”：仕人王士仕，于南轩之旁层石发现茶树，悉心培育，转赠乾隆，饮后龙颜大悦，以其茶沉似铁，味美如观音，赐名“铁观音”。二是“魏说”：茶农魏荫观音托梦，在岩崖发现茶树王，移植家中铁锅，其茶形香奇特，取名“铁观音”。

　　地处福建泉州的安溪县， 居山近海，是中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地。一个山陡人穷、名不经传的贫困县， 如何一跃成为全国知名百强县？金秋十月，由中国晚报工作者协会组织的全国晚报记者“走转改”深入茶乡，对这个茶叶年产量6.5 万吨，有着80 万茶农的安溪县进行了探访。

　　“家家有揉捻、户户门前茶”，茶山绵延的安溪县一派丰收后的繁忙景象。龙涓乡158 户茶农成立举源茶叶专业合作社，实行统营统销；大坪乡以8-12 户茶农成立一个小组，与华宏公司签订联作合同，形成利益共同体；一些公司开始借鉴欧洲葡萄酒庄的模式，打造一个个的生态茶庄园。砍茶当柴烧的年代一去不返，“侨乡”大量返乡的侨民也带来了新工艺新观念， 如今安溪形成了 “龙头企业+ 专业合作社+ 联作小组+ 农户”的特色经营形式。

　　琴书茶画，让茶文化在这里也玩到了极致。安溪茶叶专业市场、毛茶交易市场、茶配套商品交易红红火火，涉茶总产值已达92 亿元。雄心勃勃安溪人不仅要把自己的茶卖出去，还要把国际茶业引进来， 形成国际茶业集散中心，比“中国茶都”规模更大的“中国茶博汇”市场，已多次举办国际茶业博览会，国际茶城的建设正如火如荼。